承德市特色菜品大放异彩，斩获半数金牌

　　本网讯 6月30日晚，首届国际中餐烹饪大奖赛河北分赛区比赛在我市落幕，我市特色菜品大放异彩，斩获半数金牌。

　　此次比赛由世界中餐烹饪联合会主办，世界中餐烹饪联合会国际企业家委员会、国际名厨委员会承办。旨在“展示中餐风采、弘扬传统技艺”，大力倡导绿色、营养、健康的饮食观念，弘扬中国饮食文化内涵，推动中式餐饮走向世界，推动承德及其美食走向世界，助推承德国际旅游城市建设，促进广大厨师不断提高烹饪质量与服务水平，激励行业员工爱岗敬业、勤学练艺、提升行业职业技能和服务质量，是全世界中餐最有权威性的顶级赛事。

　　承德菜是宫廷塞外菜的代表，在冀菜中独树一帜。承德宫廷菜讲究刀工精细，色泽鲜艳，注重火候，风味独特，口味以香、酥、鲜美、咸香为主，技法以炸、烤、煨、泥烧、锅制见长等，原料以山珍野味为主。曾有“蜿蜒万里势如龙，轮换连云锁碧峰，囊代别庄隆国宴，今朝十亿乐游踪”的美誉。在激烈的角逐中，产生了62枚金牌，62枚银牌，40枚铜牌，我市特色菜品大放异彩，斩获半数金牌。（记者 王畅）

（编辑：刘南杰 来源：和合承德网）