本网记者 贾阿楠 王子言 通讯员 刘婵婵

    随着旅游旺季的到来，前来我市的游客不断增多。民以食为天，对于出行在外的游客而言，不但要吃得放心，还要吃得开心。在品鉴承德美景的同时品尝承德特色美食，也被许多外地游客列入了自己的出行计划。日前，记者奔赴我市多家饭店、酒楼，对我市餐饮服务业备战旅游旺季的情况进行了走访。

    记者来到位于山庄路的巴蜀渔村饭店。进店后记者看到，饭店装潢典雅，服务人员衣着干净整洁且统一着装，面带微笑迎接进店的客人。记者说明来意后，饭店服务人员热情地将记者带到了位于地下一层的后厨。后厨分为配菜区、半成品区、洗碗间等工作区，灯光明亮，地板干净整洁，各种餐饮工具分门别类摆放。在配菜区记者看到，洗干净的蔬菜按照不同类别被摆放得整整齐齐，透过玻璃，可以清楚看到操作间。

    “食品安全无小事。我们在日常工作中都叮嘱大家要把食品安全放在第一位。”饭店负责人告诉记者，饭店将继续把食品安全工作抓实、抓好、抓到位，让客人吃得安心、吃得放心。

    “我们推出了一些具有承德地方特色的菜品，让游客能够品尝到地道的承德风味。”在大三和饭店，记者看到，菜单中新增了锅包肉、扒猪手等有着浓郁承德地方特色的菜肴。据饭店服务员介绍，为迎接旅游旺季的到来，饭店早在2月份就开始着手准备新品菜肴的推出。

    随后，记者又走访了我市多家中高档酒楼、饭店，发现每家饭店都推出了不同的特色菜品和招牌菜。针对包桌和散客，饭店大多推出了既经济实惠又不失档次的套餐和团餐，既能让游客尽情品尝美味，又不至于吃不了，造成不必要的浪费。

    在天宝假日酒店自助餐厅，记者看到，桌上和点餐台的醒目位置都摆有提醒客人适量取餐的提示语。在东坡饭店，服务员称，饭店提供点餐推荐服务，“我们可以根据客人的数量以及饮食偏好，推荐一些营养搭配既合理又科学的菜肴。如果用餐结束时没有吃完，我们还将提醒客人打包。”

    市商务局工作人员介绍，我市将通过采取严禁无证餐饮服务单位进驻旅游景区、景区经营者及时公布餐饮服务单位量化分级管理评定结果等措施，提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，保障游客饮食安全。

    我市还将重点开展五项整治，强化五项举措，实现五个提升，为市民和游客提供一个良好舒适的餐饮环境，着力解决餐饮领域重点场所存在的安全问题，有效防控食品安全事故。

    采取多种方式加强员工培训，掌握服务技能，提高职业道德素质，对员工职业道德、服务规范和职业技能加强培训，提高从业人员综合素质，做到热情服务，微笑服务，规范服务，语言文明，仪容仪表规范、端庄，不断提升服务水平。我市还积极挖掘整理传统菜肴，传承推广地方名宴、名菜、名点，创新特色菜肴，弘扬承德特色饮食文化，并建立健全制度，规范内部管理，严格执行行业标准，遵守餐饮业各项政策、法规、规定，严格执行各项规章制度，不断提高服务质量和管理水平。